"tikka di pollo con chutney di menta e yogurt"

OGGI SI "VOLA" LONTANO......... ALLA SCOPERTA DELLA GASTRONOMIA INDIANA,RICCHISSIMA DI COLORI,SAPORI E SPEZIE:ZENZERO,CANNELLA,ZAFFERANO,HANNO PROPRIETà STIMOLANTI CHE AGISCONO SULL'APPETTITO.INVECE,ALTRE,COME IL PEPE O IL FINOCCHIO, FAVORISCONO LA DI GESTIONE.

MA ANCHE ZENZERO,CUMINO,CARDAMONO,CHIODI DI GAROFANO,PEPERONCINO,NOCE MOSCATA E TANTI ALTRI CHE MISCELATI DANNO VITA AL GARAM MASALAO ANCHE AL TANDOORI MASALA,MEGLIO CONOSCIUTI COME CURRY.QUESTO è SOLO UN "ASSAGINO",POI APPROFONDIREMO ....è COSì VASTO E AFFASCINANTE IL MONDO DELLLE SPEZIE!!!!ED ORA ECCO A VOI LA RICETTA(IO L'HO UN PO' RIVISITATA,PERCHè QUELLA ORIGINALE PREVEDE CUBETTI DI PETTO DI POLLO,MENTRE IO HO FATTO DELLE POLPETTINE):

INGREDIENTI PER I TIKKA DI POLLO:
500GR DI PETTO DI POLLO(TRITATO)
1 UOVO
50 GR DI PANGRATTATO
2 SPICCHI D'AGLIO
1 PEZZETO DI ZENZERO FRESCO,O IN POLVERE
1 CUCCHIAINO DI CORIANDOLO IN POLVERE
2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
6 CUCCHIAINI DI LIME
1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO IN POLVERE
1 PIZZICO DI SALE

PER GUARNIRE :
POMODORI  PACHINO
FOGLIE DI BASILICO


INGREDIENTI PER IL CHUTNEY:
1 VASETTO DI YOGURT GRECO
QUALCHE FOGLIA DI MENTA FRESCA
1 CIPOLLA PICCOLA
2 CUCCHIAI DI NOCE DI COCCO GRATTUGIATA
SALE E PEPE QB

PREPARAZIONE:
IN UNA CIOTOLA MESCOLATE LA CARNE CON L'UOVO,IL PANGRATTATO ,L'AGLIO.AGGIUSTATE DI SALE E DI PEPERONCINO.IN UN'ALTRA CIOTOLA AMALGAMATE LO ZENZERO,IL CORIANDOLO,IL SUCCO DI LIME L'OLIO E IL SALE.IMMERGETE LE POLPETTINE IN QUESTA EMULSIONE;LASCIATE MARINARLE PER CICRA 2 ORE,IN MODO CHE LA CARNE S'INSAPORISCA.NEL FRATTEMPO PREPARATE LA SALSA DI YOGURT: IN UNA CIOTOLA SBATTETE LO YOGURT CON UNA FORCHETTA, INSAPORITELO CON IL SALE ,IL PEPE, IL COCCO ,LA CIPOLLA, LE FOGLIE DI MENTE TRITATE FINEMENTE;MESCOLATE BENE E CONSERVATE IN FRIGO.
TRASCORSO IL TEMPO,SCALDATE IL FORNO,IN UNA TEGLIA FATE CUOCERE LE POLPETTINE PER 5\7 MINUTI,FINCHè SONO BEN COTTE,GIRANDOLE OGNI TANTO E BAGNANDOLE CON LA MARINATURA.SFORNATE E CREATE LO SPIEDINO, ALTERNANDO POLPETTINA,POMODORO E FOGLIA DI BASILICO.SERVITE CON LA SALSA MOLTO FREDDA.
MI è AVANZATO UN PO' DI  IMPASTO,COSì HO FATTO DELLE POLPETTE "RIVESTITE" DI PROSCIUTTO CRUDO,COTTE ANCH'ESSE IN FORNO!!!.