RICETTA SEMPLICE,VELOCE E MOLTO GUSTOSA.UN ROLLè,ANZI UN MINI ROLLè FARCITO CON SPECK E FONTINA;LO SO è UN PO' " PESANTUCCIO" PER QUESTO PERIODO,MA AVENDO DELL'OTTIMO SPECK E DEL FORMAGGIO IN FRIGO....BEH LA VERITà è CHE ADORO LO SPECK.LO MANGIO IN TUTTE LE STAGIONI,IN TUTTI I MODI POSSIBILI E IMMAGINABILI!!!!E COSì OGGI è NATA QUESTA RICETTA SFIZIOSA E MOLTO FACILE DA CUCINARE.
INGREDIENTI:
4 FETTE DI VITELLA
100GR DI SPECK
100 GR DI FONTINA
4 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
QUALCHE FOGLIA DI SALVIA
SALE E PEPE QB
3 CUCCHIAI DI FARINA
100 GR DI BURRO
150 ML DI BRODO DI CARNE
400 GR PATATE MEDIE\GRANDI
1 RAMETTO DI ROSMARINO
1 RAMETTO MAGGIORANA
1 SCALOGNO
OLIO E.V.O
PREPARAZIONE:
CON IL BATTICARNE BATTERE LEGGERMENTE LE FETTINE DI VITELLO.SALARE E PEPARE,AGGIUNGERE IL FORMAGGIO GRATTUGIATO,UNA FETTA DI SPECK E UNA FETTA DI FONTINA E LA FOGLIOLINA DI SALVIA.ARROTOLE LE FETTINE DI CARNE,LEGARLE CON UN FILO DI SPAGO.A QUESTO PUNTO INFARINARLE.SCIOGLIERE 50 GR DI BURRO IN UNA PADELLA,METTERE I ROLLè (FATE CUOCERE PER CIRCA 6\7 MINUTI)POI SFUMARE CON IL BRODO.LASCIARE CUOCERE PER ALTRI 12 MINUTI.SE DURANTE LA COTTURA SI DOVESSE RITIRARE UN PO' TROPPO IL LIQUIDO,AGGIUNGERE ALTRO BRODO,OPPURE ACQUA CALDA.DEVE FORMARSI UNA CREMINA, CHE SERVIRà COME ACCOMPAGNAMENTO.
PER LE PAPATE:
LAVATE BENEE LE PATATE,FATELE SBOLLENARE PER CIRCA 20 MINUTI IN ACQUA SALATE.IN UNA PADELLA SCIOGLIETE IL BURRO RIMANENTE,E L'OLIO.AGGIUNGERE LO SCALOGNO TRITATO FINEMENTE ,LE PATATE A SPICCHI.SALATE,PEPATE,AROMITIZZARE CON IL ROSMARINO E LA MAGGIORANA.FATE CUOCERE,ALLA FINE DEVE RISULTARE UNA BELLA CROSTINA.SERVITE CON IL ROLLè E LA SALSINA DI COTTURA.
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