SFORMATINO DI MELANZANE....LAST MINUTE

RICETTINA NATA DOPO UN WEEK END LUNGO,ALL'INSEGNA DEL RELAX E DEL DIVERTIMENTO.PASSATO CON LE AMICHE DI UNA VITA,PAESAGGIO MERAVIGLIOSO,MOMENTI STRAORDINARI,CIBO BUONISSIMO(GRAZIE ALLA MAMMA DI RAFFY,OTTIMA CUOCA,LE HO RUBATO ALCUNE RICETTINE...).RITORNATA A CASA, AD ASPETTARMI...FRIGO SEMIVUOTO ,SALVO DELLA PROVOLA AFFUMICATA STAGIONATA CHE IMPLORAVA DI ESSERE GUSTATA,E QUESTA è STATA L'OCCASIONE GIUSTA PER USARLO,CON LE MELANZANE DEL MIO ORTICELLO(EH SI NE HO UNO,CHE COLTIVO GRAZIE ALL'AIUTO DI MAMMA). COSì CON QUESTI POCHI INGREDIENTI, HO CUCINATO UNO SFROMATINO DI MELANZANE IN 20 MINUTI....




INGREDIENTI:
2 MELANZANE
100 GR DI PROVOLA AFFUMICATA STAGIONATA
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
BASILICO
SALE E PEPE QB
50 GR DI FARINA
OLIO PER FRIGGERE

SALSA DI POMODORI:
200 GR DI POMODORINI MATURI
1 SPICCHIO D'AGLIO
OLIO D'OLIVA
SALE
BASILICO

PREPARAZIONE:
LAVATE E TAGLIATE LE MALANZANA A FETTE.METTELE IN UNA CIOTOLA E DISPONENDOLE A STRATI, COSPARGERE OGNI STRATO CON SALE GROSSO;LASCIATELE COSI' PER 5 MINUTI.DOPO SCIACQUARLE SOTTO L'ACQUA CORRENTE E ASCIUGARLE,PASSATELE NELLA FARINA.FRIGGERLE IN ABBONDANTE OLIO CALDO,LASCIARLE ASCIUGARLE SU UN FOGLIO DI CARTA ASSORBENTE."SPORCATE" GLI STAMPINI CON UN PO' DI SUGO ,E PROCEDETE COME PER LA PARMIGGIANA.INFORNATE PER CIRCA 10 MINUTI A 180 GRADI.SFORNATE E FATE RAFFREDARE UN PO' PRIMA DI SERVIRE

"BUON SFORMATINO!!!"