DOPO BEN TRE MESI(POI VI RACCONTERò TUTTO QUELLO CHE HO COMBINATO....),ECCOMI DI NUOVO QUI.MICA MANCARE PER UNA FESTA COSì IMPORTANTE???NO,CERTO CHE NO....
CON MILLE COSE DA FARE,HO TROVATO UN PO' DI TEMPO DA DEDICARE AL BLOG.IN QUESTI GIORNI DI MERITATO RIPOSO(?) SPERO DI AGGIORNARE UN PO' "PASSIONE&SAPORI IN CUCINA",CI RIUSCIRò.......
DUNQUE ECCO UNA BELLA RICETTA PER LA VIGILIA DI NATALE:DEI RAVIOLI SQUISITI,CON UN RIPIENO SEMPLICE,PATATE E GAMBERI,CONDITI CON SUGO DI COZZE E CALAMARI.PER UN RISULTATO ASSICURATATO!!!!!!!!
P.S. AUGURI DI UN FELICISSIMO NATALE A TUTTI!!!
ECCO LA RICETTA:
PER LA PASTA FRESCA:
400GR DI FARINA
4 UOVA
50GR DI SEMOLA DI GRANO DURO
SALE
PER IL RIPIENO:
3 PATATE MEDIE
400GR DI GAMBERI
1UOVO
PREZZEMOLO
SCALOGNO
SALE E PEPE ROSA QB
PER IL SUGO:
500GR DI COZZE
500GR DI POMODORNI
300GR DI CALAMARI
1 SPICCHIO D'AGLIO
PREZZEMOLO
SALE
OLIO EVO
PER IL RIPIENO:BOLLIRE LE PATATE,NEL FRATTEMPO PULIRE I GAMBERI,SGUSCIARLI.POI IN PADELLA SOFFRIGGERE LO SCALOGNO TRITATO FINEMENTE,AGGIUNGERE I GAMBERI,UNA SPRUZZATINA DI VINO BIANCO.FATE RAFFREDDARE.SCHIACCIARE LE PATATE IN UNA CIOTOLA,AGGIUNGERE I GAMBERI, L'UOVO,IL PREZZEMOLO TRITATATO.AGGIUSTARE DI SALE E PEPE.FATE RIPOSARE IN FRIGO PER CIRCA 30'.
PER LA PASTA:FORMARE UNA FONTANA CON LA FARINA,AGGIUNGERE LE UOVA,LA SEMOLA E IL SALE.IMPASTARE BENE,FORMARE UN PANETTO E LASCIARLO RIPOSARE PER UN PO'.POI STENDERE LA PASTA,CONFEZIONARE I RAVIOLI.
PER IL SUGO:APRIRELE CPZZE BEN PULITE,IN UN PADELLA SOFFRIGERE L'AGLIO NELL'OLIO,AGGIUNGERE I CALAMARI TAGLIATI A PEZZETTI,LE COZZE E I POMODORINI.SALATE LEGGERMENTE,PERCHè LE COZZE SONO ABBASTANZA SALE.
CUOCERE I RAVIOLI IN ABBONDANTE ACQUA SALATE PER CIRCA 4',SCOLATELI,SALTARLI IN PADELLA NEL SUGO.IMPIATTARE E AGGIUNGERE UNA SPOLVERATA DI PREZZEMOLO.SERVITE SUBITO
NON CI CREDERETE,MA SONO BUONI ANCHE IL GIORNO DOPO,SEMPLICEMENTE SALTATE IN PADELLA!!!
ALLA PROSSIMA....
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