UN DOLCE DI.....MAMMA

Ed eccomi qua,a scrivere il mio primo post.....un po' in ritardo(avrei dovuto scriverlo un mese fa)ma non ho trovato l'occasione per farlo.Ebbene oggi,è il giorno giusto per iniziare ufficialmente questa nuova avventura,perchè???beh perchè oggi, è l'onomastico della mia adorata mamma,e per lei ho preparato uno dei suoi dolci preferiti... "i profiteroles",risultato:UN SUCCESSONEEEEEEEE;infatti in frigo  non c'è più traccia!!!!
ecco la ricetta:


ingredienti per la pasta choux:
250 gr di burro
250 ml d'acqua
300 gr farina
6 uova
un pizzico di sale
per la crema chantilly:
250 ml panna fresca
50 gr zucchero a velo
una bustina di vanillina
per decorare:
100gr di cioccolato fondente
gocce di cioccolato
panna spray
procedimento:
Versare in una casseruola l’acqua, il sale, il burro a pezzetti. Mettete il recipiente su fuoco moderato e quando l’acqua alzerà il bollore e il burro si sarà sciolto , togliete il recipiente dal fuoco e versatevi, tutta in una volta, la farina; con un cucchiaio di legno mescolate energicamente.quando la farina sarà tutta incorporata, rimettete il recipiente sul fuoco moderato , senza smettere di mescolare, fate asciugare bene la pasta. questa operazione perché è molto importante: la pasta deve riuscire ben asciutta per poter incorporare le uova, poiché sono queste che daranno leggerezza ai bignè e li faranno divenire più gonfi.fate raffredare l'impasto.
aggiungere poco per volta le uova, non aggiungendo le successive se le precedenti non sono ben amalgamate.Dopo aver aggiunto l’ultimo uovo lavorate la pasta energicamente per almeno una decina di minuti(io ho usato le fruste elettriche) in questo modo sarete sicuri che i beignets riusciranno alla perfezione.Dopodiché inserire l'impasto in un sac-à-poche con la bocchetta liscia. Appoggiando la bocchetta sulla teglia antiaderente leggermente unta spremerne quanto una noce. Cuocere in forno a 210 per 25 minuti( vi ricordo che dipendete dal vostro forno).nel frattempo preparate la crema:Versate la panna in una ciotola,aggiungendo lo zucchero e la vanillina,monatarla a neve,e conservarla in frigo.
sfornati i bignè,fateli raffredarli(di solito li faccio la sera prima)e  aiutandovi con un sac-à-poche riempiteli con la crema,poi immergeteli nel cioccolato fuso(e questa per me è la fase più bella)formate una specie di piramide su un vassoio.decorate con ciuffetti di panna e gocce di cioccolata.teneteli in frigo fino al momneto di servirli!!!!!!!
P.S.ho dimenticato di scattare una foto :-((((.sarà per la prossima volta